Этот прекрасно сохранившийся римский город находится в 1,5 часах пути от Кайруана. Историческое навание города - Сефетула. Здесь сохранилось несколько памятников пунической эпохи, но несмотря на это учёные считают, что город был основан в I веке нашей эры. Сбейтла действительно достойна посещения - по степени сохранности ей нет равных во всём Тунисе.

Её история всё ещё мало изучена, известны лишь некоторые факты: примерное время основания, время начала расцвета (II век н.э.), факт провозглашения здесь императором Григорием отдельной империи и время завоевания этих мест арабами (627 г.н.э.). Потерявший своё значение при арабах город оставался забытым вплоть до XVIII века, когда сюда начали проникать склонные к путешествиям европейцы.

Из наиболее значительных объектов отметим построенные в IV-V вв христианские церкви (а их тут немало), термы с мозаичными полами, руины театра (не очень хорошо сохранились, но посмотреть можно), неоднократно перестраивавшийся форум, ворота Антонина Пия, капитолий, состоящий не из одного храма, как обычно, а из трёх, арка Диоклетиана, могила христианского мученника епископа Юкундуса, замученного вандалами в начале V века, византийские оборонительные соружения.